インドネシア ガヨマウンテン ナチュラル

商品情報

コーヒーの特徴

コーヒーの産地として最適な環境のアチェ州ガヨ高地。観光客はもとより近隣の住民ですらなかなか足を踏み入れることができない秘境地域です。

農園主のAulia氏は10代で家業のコーヒー農園を継ぎ、そしてスペシャリティコーヒーに非常に興味のある青年でしたが、その当時はこのエリアにおいてスペシャリティコーヒーはそれほど需要はありませんでした。

時が過ぎAulia氏は30代になり、スペシャリティコーヒーは注目されるようになり、需要があるコーヒーへと成長しました。

彼自身の農園だけでなく、近隣の高品質なコーヒーを栽培する農家からもコーヒーチェリーを購入し、ナチュラルやアナエロビック等の様々なプロセスに取り組んでいます。

集められたチェリーは完熟した物だけをピックアップして清潔な水に２日間浸し、その後パティオで１２～１５日間かけて乾燥させます。

乾燥までの段階で完熟チェリーを選定しているので、ナチュラルプロセスで精製しても雑味が少なく、フルーティーでボディ感にあふれるカップに仕上がっています。

味の特徴しては、

「ふくよかでマイルドな甘みと酸味」
「ほど良い苦味と深いコク」
「フルーティーで、赤ワインを思わせる味わい」

があげられます。

まさに「秘境の最高級コーヒー」です。

おすすめ焙煎は、「ハイロースト」もしくは「シティーロースト」です。

【生產地域】インドネシア アチェ州中アチェ県Bebesen
【標高】1,300 ~ 1,600m
【品種】アビシニア、ティムティム、カツーラ、ティピカ
【精製法】ナチュラル
【フレーバー】赤ワイン

※ 生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。