-
商品情報
コーヒーの特徴
コーヒーの原種ブルボンから突然変異で生まれた希少品種「ピンクブルボン」。
その名の通り、完熟すると実が美しいピンク色に染まる特別なコーヒーで、栽培の難しさから流通量も少なく、非常に価値の高い存在です。この豆を手がけるのは、世界中のバリスタチャンピオンたちに愛されてきた名門・ディヴィソ農園。
2022年のワールドバリスタチャンピオンシップでも使用され、一躍注目を集めた実力派農園です。本ロットでは、ウオッシュド製法をベースに「サーマルショック発酵」という特別な工程を採用。
嫌気発酵の後、温度差のある水（熱水と冷水）で洗浄することで、クリーンで透明感のある味わいはそのままに、より複雑で立体的なフレーバーを引き出しています。カップから広がるのは、ライムやグレープフルーツを思わせるみずみずしいシトラスの香り。
そこからジャスミンの花束のような華やかなアロマへと移ろい、温度が下がるにつれてレモングラスのような爽やかなハーバルノートが顔を出します。ひと口飲めば、その印象はまさに“驚き”。
ゲイシャ種に匹敵するほどの華やかさを持ちながら、よりしっかりとした甘みとコクも感じられ、フルーティーでありながら満足感の高い一杯に仕上がっています。おすすめ焙煎は、「ミディアム」～「シティ」です。
【生產地域】ウィラ県 ピタリト地区
【標高】1,780ｍ～1,900ｍ
【品種】ピンクブルボン
【精製法】ウオッシュド ＋ サーマルショック発酵
【農園】ディヴィソ農園
【フレーバー】ライム グレープフルーツ苦味 ★★ 酸味 ★★★★ 甘み ★★★★★ コク ★★★ 香り ★★★★ ※ 生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。
私たちのこだわり
注文後に焙煎、すぐ発送
焙煎済みの在庫を発送するのではなく、ご注文を頂いてから、焙煎を行います。
新鮮な豆をお届けできるため、焙煎直後の香りをお楽しみいただけます。
好みの焙煎が選べる
私たちは、一度に大量の豆を焙煎し、コストダウンする方法ではありません。
注文後、小ロットで焙煎するシステムを採用しているため、「お好みの焙煎度を指定」して注文できます。しかも、安定した焙煎が可能です。
３回、香りを楽しめる
焙煎したてをお送りします。焙煎後の香りを楽しめます。
飲み頃になるまで（約4日後から１週間おいてください）待ったら、グラインド時の香りを楽しんでください。
そして最後に、飲み頃を迎えた豆をドリップした香り、飲んだ時に鼻に広がる香りを楽しんでいただけます。
