ニカラグア モンテクリスト農園 カツーラハニー

商品情報

コーヒーの特徴

サン・ファン・デル・リオ村の奥地、ジャングルの中に手つかずの大自然に自生するコーヒーがありました。その自然をそのままにコーヒーは育てられています。

モンテクリスト農園で栽培されるコーヒーは全て、福岡正信氏の森林再生農法「アグロフォレストリー」の理念に従って、バナナ、マンゴー、パパイヤ、レモン、オレンジ等の豊富な果物とカカオの木がシェードツリーとなり、果物と共に優しくコーヒーを育てています。

園内には清らかな小川が流れ、これもコーヒー栽培の恵みとなります。このような形で栽培することにより、環境を維持し大切に守ることが出来るのです。

このコーヒーは、柑橘系の酸味とカスタードクリームのような甘みが特徴です。糖分の多い朝摘みコーヒーです。

おすすめ焙煎は、「ハイロースト」もしくは「シティーロースト」です。

【生產地域】ニカラグア マドリス
【標高】1,150 ~ 1,280m
【品種】カツーラ
【精製法】パルプドナチュラル
【フレーバー】柑橘、カスタード

※ 生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。

コーヒーの背景

朝摘みコーヒー

このコーヒーチェリーは、果実の糖分が最も多い未明から午前中に収穫をします。日中太陽が照りつけると果実はその糖分を使ってしまうために、コーヒーチェリーの中に糖分が多く詰まった時間帯に収穫を行います。

モンテクリスト農園は朝10時まで霧の中に包まれて、乾季でもとても涼しい気候です。10時を過ぎると一気に雲が晴れ青空が現れます。

大自然の朝霧をいっぱい吸い込んだコーヒーです。