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商品情報
コーヒーの特徴
エチオピア南部、標高の高いグジ地区は、豊かな自然とユニークな気候条件により、世界でも有数の魅力的なコーヒー産地として知られています。 この地域の中でも特に注目される「シャキッソ（Shakisso）」では、標高2,150m〜2,250mの高地に点在する農園で、伝統的なナチュラルプロセスによってコーヒーが精製されています。
昼夜の寒暖差が大きく、コーヒーチェリーがゆっくりと熟すことで、甘みとフルーティーなフレーバーが際立ちます。 このエリアは緑豊かな森林と清らかな水源に恵まれており、自然環境を生かした伝統的な農法が今も受け継がれています。
シャキッソ地区の小規模農家が丁寧に育てたエチオピア在来種のコーヒーは、収穫後、アメリカンベッドの上でゆっくりと乾燥されることで、その風味を最大限に引き出しています。
ナチュラルプロセスにより、グジならではの柑橘系の爽やかな酸味と、ワインのような奥深いボディ感が生まれています。 オレンジやレモンのような鮮やかな香り、りんごのような甘みが絶妙に調和し、飲むたびに新たな発見をもたらしてくれる一杯です。
おすすめ焙煎は、「ハイロースト」もしくは「シティロースト」です。
【生產地域】エチオピア
【標高】グジ地区
【品種】エチオピア在来種
【精製法】ナチュラル
【農園】シャキッソ地域の小規模農家
【フレーバー】オレンジ・レモン・リンゴワイン苦味 ★★ 酸味 ★★★★ 甘み ★★★★ コク ★★★ 香り ★★★★ ※ 生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。
私たちのこだわり
注文後に焙煎、すぐ発送
焙煎済みの在庫を発送するのではなく、ご注文を頂いてから、焙煎を行います。
新鮮な豆をお届けできるため、焙煎直後の香りをお楽しみいただけます。
好みの焙煎が選べる
私たちは、一度に大量の豆を焙煎し、コストダウンする方法ではありません。
注文後、小ロットで焙煎するシステムを採用しているため、「お好みの焙煎度を指定」して注文できます。しかも、安定した焙煎が可能です。
３回、香りを楽しめる
焙煎したてをお送りします。焙煎後の香りを楽しめます。
飲み頃になるまで（約4日後から１週間おいてください）待ったら、グラインド時の香りを楽しんでください。
そして最後に、飲み頃を迎えた豆をドリップした香り、飲んだ時に鼻に広がる香りを楽しんでいただけます。
