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商品情報
コーヒーの特徴
真っ赤に完熟させたチェリーをそのまま樹上で熟成させる独特の栽培方法で育てられた豆です。樹上でゆっくりと乾燥されるうちに、甘みが凝縮される製法です。
この製法で作られた豆を、様々な農園から取り寄せ、その年のベストクロップ（生豆のこと）を選んでいます。
精製工程では、収穫後の未熟豆や欠点豆を取り除くために、水で洗浄し、熟成豆だけを取り出し、乾燥させています。さらに大粒で太陽の光をいっぱい含んだ、香り高く、甘み・コクのあるグルメコーヒー「サンマリノ」として選別します。
ドライフルーツのような濃厚な甘みが特徴です。酸味が少なく、コクがあるマイルドな味わいのコーヒーです。
ブラジルの貴公子とも呼ばれています。
おすすめの焙煎は「ハイ」「シティロースト」です。
苦味 ★★ 酸味 ★★ 甘み ★★★ コク ★★★ 香り ★★★ ※生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。
【生産地域】ブラジル モジアナ、セラード、スルデミナス地区
【標高】 600m - 1,000m
【品種】 カツアイ、ムンドノーボ
【精製法】 ナチュラル、天日乾燥
私たちのこだわり
注文後に焙煎、すぐ発送
焙煎済みの在庫を発送するのではなく、ご注文を頂いてから、焙煎を行います。
新鮮な豆をお届けできるため、焙煎直後の香りをお楽しみいただけます。
好みの焙煎が選べる
私たちは、一度に大量の豆を焙煎し、コストダウンする方法ではありません。
注文後、小ロットで焙煎するシステムを採用しているため、「お好みの焙煎度を指定」して注文できます。しかも、安定した焙煎が可能です。
３回、香りを楽しめる
焙煎したてをお送りします。焙煎後の香りを楽しめます。
飲み頃になるまで（約4日後から１週間おいてください）待ったら、グラインド時の香りを楽しんでください。
そして最後に、飲み頃を迎えた豆をドリップした香り、飲んだ時に鼻に広がる香りを楽しんでいただけます。
