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商品情報
コーヒーの特徴
コロンビア最北部に有るピコ・クリストバル・コロン山はコロンビア最高峰（5,800 メートル）。その山麓は、火山灰士で古くから土城豊かにして気候に恵まれ、良質なコーヒーを産することで有名でした。
コロンビアコーヒーの多くはアンデス山脈の地域で栽培されていますが、ピコ・クリストパル・コロン山は気候、風士、土壌が一般の栽培地域と異なり、香味もカリブ海気候が育んだ特徴になります。
大きな特徴は、独特な強いスイートなアロマが備わっており、酸味が抑制された甘味主体のマイルド感が強調される、カリブ海型の水洗式アラビカ（ジャマイカ・キューバ産コーヒーが代表的なもの）の特徴を兼ね備えていると言われています。
ピコ・クリストバル・コロン山（南米大陸の発見者の名を取った「クリストファー・コロンブスの蜂」と言う意味）を望む、南西側斜面の尾根の一部（標高1,600～1,800メートル）がPICO CRISTOBALの栽培地です。
古くからの産地(Pueblo Bello と Atanques)でコーヒーの品種は“在来種のティピカ種“が主体で、栽培方法も伝統的な GUAMOと呼ばれている豆科（コーヒーの樹には最適な天然の肥料と成る）の植物をシェードツリーとし、完熱したコーヒーチェリーのみを手摘みされます。
豊富な山水でコーヒーチェリーを洗い、天日乾燥（SUN DRY）という昔ながらの丁寧な方法を取り入れております。精選・選別後に厳選なカップテストを行い、最終チェックを経たもののみに、最高峰“PICO CRISTOBAL”の名が冠されるのです。生産地が北部の為に、輸出港はカリブ海に面したカルタヘナ港／サンタマルタ港から船積され、日本の皆様へと送られてきます。“PICO CRISTOBAL”の「豊かな香りと甘い風味」をお楽しみ下さい。
マイルドコーヒーがお好きなお客様には特におすすめのコーヒーです。ナッツ系のビスケットのような香りを感じていただけ、酸味は控えめです。豊かな香りと甘い風味をお楽しみください。
中煎り(ハイロースト)で、さわやかな香りに包まれてください。
おすすめ焙煎は、「ハイロースト」もしくは「シティーロースト」です。
【生產地域】コロンビア Pueblo and Atanques
【標高】1,600 ~ 1,800m
【品種】在来種のティピカ種
【精製法】ウォッシュド 天日乾燥
【フレーバー】ナッツ苦味 ★★ 酸味 ★★★ 甘み ★★★ コク ★★★★ 香り ★★★ ※ 生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。
私たちのこだわり
注文後に焙煎、すぐ発送
焙煎済みの在庫を発送するのではなく、ご注文を頂いてから、焙煎を行います。
新鮮な豆をお届けできるため、焙煎直後の香りをお楽しみいただけます。
好みの焙煎が選べる
私たちは、一度に大量の豆を焙煎し、コストダウンする方法ではありません。
注文後、小ロットで焙煎するシステムを採用しているため、「お好みの焙煎度を指定」して注文できます。しかも、安定した焙煎が可能です。
３回、香りを楽しめる
焙煎したてをお送りします。焙煎後の香りを楽しめます。
飲み頃になるまで（約4日後から１週間おいてください）待ったら、グラインド時の香りを楽しんでください。
そして最後に、飲み頃を迎えた豆をドリップした香り、飲んだ時に鼻に広がる香りを楽しんでいただけます。
