１０月新商品コーヒー豆のご案内

１０月度新商品

①　コロンビア　カーボニック　マセレーション　ラ・ルイス農園

　　苦味２　酸味４　甘み４　コク４　香り５

　　ワインの製造工程をコーヒーの精製に応用して、今　最も注目されている
　精製法が「カーボニック　マセレーション」です。
　　もともとワインの生産に使用されていたカーボニックマセレーションは
　二酸化炭素を充填させたスチールタンクにコーヒーチェリーを入れ、長期間
　発酵させることで　アナエロビックフォーメーションより繊細な
　発期
　ことによりコーヒー豆の特徴と独特の風味を最大限に引き出しています。
　　【特徴】
　苦味　　　柔らかで個性的な苦味。広がる風味の中でわき役として主張。
　酸味　　　熟したベリー系の濃厚でジューシーな酸味とパッションフルーツ
　　　　　　やピーチを思わせる爽やかな酸味を感じる。
　　　　　　フルーティーな酸味が素晴らしい。
　香り　　　数種のフルーツ、チョコレート、かすかなウイスキーなどが
　　　　　　複雑に絡み合う個性的な香り。
　コク　　　熟したバナナのような甘く濃厚で奥行きのある甘みとコク。
　　と甘み

②　ブラジル　ロリーナブルボン　ハーフカフェイン

　　苦味３　酸味２　甘み４　コク３　香り３

　　このコーヒー豆は大変希少なブルボンロリーナ種で天然のハーフ
　カフェインコーヒーです。ブルボンロリーナ種は18世紀後半にブルボン島で
　ブルボンの突然変異種です。
　　最大の特徴は通常のコーヒーに比べてカフェインの含有量が約半分しか
　ないところです。
　　無加工のハーフカフェインコーヒーですので、豆本来のクリーンな
　味わいを有しています。夜にコーヒーが飲みたくなった時など
　特におすすめします。