{"product_id":"nicaragua-orange-honey-natural","title":"ニカラグア オレンジハニー ナチュラル","description":"\u003ch2\u003eコーヒーの特徴\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「ニカラグア オレンジハニー ナチュラル」は、エル・ポルベニール農園で生み出された、革新的な精製技術による特別なコーヒーです。 生産者セルジオ氏が、伝統的なカツーラ種のポテンシャルを現代的なアプローチで最大限に引き出した意欲作となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024年・2025年と連続してCOE（カップ・オブ・エクセレンス）上位入賞を果たしており、その品質と独創性は世界中から高い評価を受けています。 特に注目されているのが、独自の「ミューシレージ添加」という発酵プロセスです。 他の優良ロットから抽出したミューシレージ（果肉の粘液質）やイースト菌を発酵工程で加えることで、 通常のナチュラル製法では生み出せない、複雑で奥行きのある酸味と圧倒的な甘みを実現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫された完熟チェリーは厳選され、嫌気発酵を複数回行うことで狙い通りのフレーバーを形成。 その後、アフリカンベッドで丁寧に乾燥させ、さらに天日乾燥によって水分値を11～12％にコントロール。 仕上げに3～4か月の熟成を経ることで、長期保存にも耐えうる安定した品質と、より深みのある味わいを生み出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいは、柑橘系のさわやかな酸味と、しっかりとした丸みのある甘みが印象的。 熟したオレンジやベリーを思わせる、ワインのように芳醇で華やかな風味が広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一口ごとに変化する複雑なフレーバーと余韻は、スペシャルティコーヒーの魅力を存分に感じさせてくれる逸品です。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめ焙煎は、「ミディアム」～「シティ」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生產地域】サン・フェルナンド地区\u003cbr\u003e【標高】1,150m\u003cbr\u003e【品種】カツーラ\u003cbr\u003e【精製法】多段階嫌気発酵ナチュラル(オレンジハニーナチュラル)　イースト菌・ミューシレージ添加による特殊なプロセス\u003cbr\u003e【農園】エル・ポルベニール農園\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"164\" style=\"width: 235.438px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54px;\"\u003e苦味\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 165.438px;\"\u003e　★★\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54px;\"\u003e酸味\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 165.438px;\"\u003e　\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e★\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e★★\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54px;\"\u003e甘み\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 165.438px;\"\u003e　\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e★\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e★★★\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54px;\"\u003eコク\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 165.438px;\"\u003e　\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e★\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e★★\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54px;\"\u003e香り\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 165.438px;\"\u003e　\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e★\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e★\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e★★\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※ 生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eコーヒーの背景\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e朝摘みコーヒー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこのコーヒーチェリーは、果実の糖分が最も多い未明から午前中に収穫をします。日中太陽が照りつけると果実はその糖分を使ってしまうために、コーヒーチェリーの中に糖分が多く詰まった時間帯に収穫を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモンテクリスト農園は朝10時まで霧の中に包まれて、乾季でもとても涼しい気候です。10時を過ぎると一気に雲が晴れ青空が現れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大自然の朝霧をいっぱい吸い込んだコーヒーです。\u003c\/p\u003e","brand":"てんぷす","offers":[{"title":"100g","offer_id":46182749307076,"sku":null,"price":990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":46182749339844,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300g","offer_id":46182749372612,"sku":null,"price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0576\/2311\/8020\/files\/1_38f5aeab-8c3b-4c70-83e1-e500fc10aa7c.png?v=1779717775","url":"https:\/\/tenpus.coffee\/products\/nicaragua-orange-honey-natural","provider":"焙煎工房てんぷす","version":"1.0","type":"link"}