コロンビア インフューズド マザトラン農園 ライチ ハニー

商品情報

コーヒーの特徴

「インフューズドコーヒー」とは、コーヒーチェリーを密閉状態で嫌気発酵（アナエロビック）させる際に、果実やスパイス、そしてワイン酵母を加えて72時間発酵させる特別な製法です。発酵後はアフリカンベッドで乾燥させ、自然な香りをしっかり閉じ込めます。

この「ライチ ハニー」は、ライチ果実とワイン酵母を加えて発酵させた後、ハニープロセスで仕上げられた、フルーティで華やかな香りを持つ一品です。口に含むと、ライチの鮮烈な香りが広がり、ハニー製法由来のまろやかな甘みと明るい酸味がバランスよく調和しています。

香料を加えた「フレーバーコーヒー」とは異なり、自然な素材を活かした手間と工夫によって生まれた、まさに特別な体験を楽しめる一杯です。

生産者と農園について

この特別なコーヒーを生み出しているのは、コロンビア・キンディオ県にあるマザトラン農園。生産者のルース・ヘレナ氏は、20年以上にわたりコーヒー生産に携わっており、夫であるハイロ・アルシラ氏（3代目コーヒー生産者）とともに、高品質なチェリーの生産に取り組んできました。

ルース氏は、COFINET社の共同創業者であるカルロス氏とフェリペ氏の母親でもあり、家族全体でスペシャルティコーヒーの品質向上に努めています。近年は特に完熟チェリーにこだわり、スペシャルティグレードのコーヒーに情熱を注いでいます。

情熱と経験に裏打ちされたこのコーヒーは、ライチやワインのような香りと、柔らかい甘み、明るくクリアな酸味が魅力。ぜひ特別な時間のお供にお楽しみください。

おすすめ焙煎は、「シナモン」もしくは「ミディアムロースト」です。

【生產地域】コロンビア キンディオ県
【標高】1,450～1,500ｍ
【品種】カスティージョ
【精製法】ハニー
【農園】マザトラン農園
【フレーバー】ライチ、ワイン

※ 生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。