コロンビア インフューズド マザトラン農園 バナナ ハニー

商品情報

コーヒーの特徴

「インフューズドコーヒー」とは、収穫したコーヒーチェリーを密閉して嫌気醗酵させる「アナエロビック製法」の一種です。この工程では、発酵段階でフルーツやスパイス、そしてワイン酵母を加え、72時間かけて丁寧に嫌気発酵させます。その後、アフリカンベッドでじっくりと乾燥させ、最適な水分値に仕上げていきます。

この独特な製法により、コーヒーは自然で高い香りを持つようになります。香料を加えたフレーバーコーヒーとは異なり、手間と工夫によって生まれる、素材本来の風味が楽しめる一杯です。

「バナナ ハニー」は、バナナとワイン酵母とともにコーヒーチェリーを発酵させた後、ハニープロセスで精製されます。その結果、熟したバナナの香りとともに、あと口にはまるでチョコバナナのような甘く香ばしい風味が広がります。

ハニー製法によるまろやかな口当たりと、バナナやワインを思わせる華やかな香りが特徴です。コーヒー本来の味わいを損なうことなく、やわらかな酸味と豊かなコク、自然な甘みのバランスが取れた逸品です。

生産者と農園

このコーヒーを生産しているのは、コロンビア・キンディオ県にあるマザトラン農園です。生産者のルース・ヘレナ氏は、アルメニア出身で20年以上にわたりコーヒー生産に携わってきました。

彼女は3代続くコーヒー生産者の家系にあり、夫のハイロ・アルシラ氏（コーヒー農園・ドライミルマネージャー）から影響を受け、自らも高品質なコーヒー生産に情熱を注ぐようになりました。また、スペシャルティコーヒーの分野にも注力し、完熟したチェリーの収穫と丁寧な精製に力を入れています。

この「コロンビア　インフューズド　マザトラン農園　バナナ　ハニー」は、そんな彼女の経験と情熱が詰まった特別な一杯です。ぜひ、その香りと味わいをお楽しみください。

おすすめ焙煎は、ミディアムロースト・ハイロースト・シティローストです。

【生產地域】コロンビア キンディオ県
【標高】1,450～1,500ｍ
【品種】カスティージョ
【精製法】ハニー
【農園】マザトラン農園
【フレーバー】バナナ、ワイン

※ 生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。