ペルー　レッドコンドル

コーヒーの特徴

紀元前から古代文明が栄え、16世紀までインカ帝国の中心地だったペルー。その後スペイン植民地時代にコーヒーが伝来し300年近くたった現在でも伝来当時の品種ティピカが輸出栽培品種の70％以上を占めています。

現在ペルーのコーヒー農園は小規模農家が全体の90％となっており、そのほとんどが協同組合に加入しています。レッドコンドルはアルトカハマルカ・コーヒー生産者組合8名の生産者に限定したロットです。コーヒーはバナナやアボカドのシェードツリーのもとで栽培されています。収穫は全て丁寧に手摘みし、天日干しされ、機械選別、電子選別、ハンドピックを行うことで、ポテンシャルの高いコーヒに仕上げています。その高い品質が評価され、2010年SCAAでは栄えあるコーヒー・オブ・ザ・イヤー2010の一つにも選ばれました。

北部の高地での栽培が、穏やかな柑橘系の酸味、チョコレートのような濃厚な甘さ、そして程よいコクのあるコーヒーを育てます。焙煎度はシティローストをお勧めします。

 ※生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。