コロンビア インフューズド マザトラン農園 シナモン ハニー

商品情報

コーヒーの特徴

シナモンの香りに包まれる、まるでスイーツのような特別な一杯

シナモンロールや焼きたてのアップルパイのような香りが広がる、特別なコーヒーが登場しました。
「コロンビア インフューズド マザトラン農園 シナモン ハニー」は、シナモンとワイン酵母を加えた独自の発酵プロセスを経て生まれた、香り豊かなコーヒーです。

インフューズドコーヒーとは？
インフューズドコーヒーは、アナエロビック（嫌気性）発酵の一種ですが、発酵の過程でフルーツやスパイス、ワイン酵母を加えることで、より個性的な香りと味わいを生み出します。
このシナモン ハニーは、完熟したコーヒーチェリーをシナモンとワイン酵母とともに72時間嫌気発酵させ、その後ハニープロセスで仕上げました。

人工的な香料を一切使用せず、自然の発酵の力だけでシナモンの芳醇な香りを引き出した、特別なコーヒーです。

味わいの特徴

• シナモンが効いたアップルパイやシナモンロールを思わせる味わい
• ワインのようなフルーティーな香りがほんのりと広がる
• 甘みが強く、酸味はやわらかく穏やか
• コーヒーらしいボディ感を残しつつも、バランスの取れた仕上がり

このコーヒーは、シナモン好きの方や、スイーツとのペアリングを楽しみたい方にぴったりです。

生産者と農園について

「マザトラン農園」は、コロンビアのキンディオ県に位置し、ルース・ヘレナ氏が運営する農園です。
彼女は20年以上にわたりコーヒー生産に携わり、特にスペシャルティコーヒーの品質向上に力を注いでいます。
夫のハイロ・アルシラ氏や、COFINET社の創業者である息子たちとともに、高品質なコーヒーの生産に情熱を注ぎ続けています。

シナモンとコーヒーの新しいハーモニーを楽しめる「シナモン ハニー」。
香りと甘みの余韻に浸りながら、特別なひとときをお過ごしください。

おすすめ焙煎は、「シナモン」もしくは「ミディアム」です。

【生產地域】コロンビア キンディオ県
【農園】マザトラン農園
【標高】1,450 ~ 1,500ｍ
【品種】ピンクブルボン
【精製法】インフューズドハニー
【フレーバー】シナモン、ワイン

※ 生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。