イエメン モカマタリ アールマッカ

商品情報

コーヒーの特徴

見渡す限り砂と岩のアラビア半島にある国イエメン。

1～4月の雨にあわせて香水のような香りをあたりに漂わせて白い花が開き、10～1月に赤い実を一粒一粒大切に摘み取ります。地面に丹念に小石を敷きつめその上に摘み取った実をならべ天日乾燥を行い、十分乾燥して黒色になったところで昔ながらの方法、使い継がれた古い石臼で脱穀します。石臼で脱穀しますので豆が割れたり欠けたりしてますが、これがマタリの特徴となっています。

1628年に、オランダの商船がモカ港に立寄りコーヒーを買い、母国に持ち帰ったことからコーヒーはヨーロッパ、そして全世界へと広まりました。

精製方法が昔ながらのため、時には外見がみすぼらしくなったり、不十分な乾燥により味が悪くなったり、非常に気難しいコーヒーですが、口あたりは柔らかく、香ばしい、他にない独特な味です。

ワインや、ダークチョコレートの風味を味わえます。フルーティーな酸味と、スパイシーな香り、クリーミーでコクのある甘味を持つモカコーヒーの最高級品をご賞味ください。

おすすめ焙煎は、「ミディアム」もしくは「ハイロースト」もしくは「シティーロースト」です。

【生產地域】イエメン バニマタル地方
【標高】1,000m 以上
【品種】ブルボン、他在来種
【精製法】ナチュラル 天日乾燥
【フレーバー】ワイン、ダークチョコレート、クリーム

※ 生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。